GIỌT MẮM QUÊ- Ủ TỪ CÁ TƯƠI, CHẮT LỌC TỪNG GIỌT THEO CÁCH LÀM XƯA

Ai từng đi ngang Gành Đỏ – Phú Yên chắc sẽ nhớ. Không phải mùi của sóng, cũng chẳng phải vị tanh của cá vừa cập bến… mà là cái hương nước mắm thơm nồng bay theo gió, rất riêng, rất khó lẫn.

Ở vùng biển ấy, người ta làm nước mắm như cách giữ nghề của ông bà để lại.

Nước mắm Tân Lập – Giữ trọn vị mắm truyền thống Phú Yên

🌊 Nước mắm Tân Lập 🌊 không vội.

Cá cơm phải là cá tươi, chọn ngay khi ghe vừa cập bến. Muối phải sạch. Rồi tất cả được ủ trong thùng gỗ suốt hơn 12 tháng trời. Một năm ròng rã chờ đợi để đổi lấy từng giọt mắm nhĩ trong veo, màu hổ phách nhẹ, thơm sâu chứ không gắt, mặn đầu lưỡi nhưng hậu vị lại dịu và ngọt tự nhiên.

“Ủa sao cùng là nước mắm mà chấm rau luộc thấy khác dữ vậy?”

Khác chứ. Vì đây là nước mắm làm từ 100% cá cơm, không pha hương liệu, không tạo màu, không “đánh lừa vị giác” bằng phụ gia.

Chỉ có cá, muối và thời gian. Nên mới có kiểu ngon rất quê. Chan miếng cơm nóng thấy thơm, kho nồi cá thấy dậy vị, chấm quả cà, miếng thịt luộc cũng thấy bữa cơm đậm đà hơn.

Hương vị tử tế từ nghề làm mắm truyền thống

Người ta thường nói: Gia vị ngon không cần quá nổi bật, chỉ cần làm cho món ăn ngon lên một cách tử tế.

Và có lẽ, nước mắm Tân Lập là kiểu “tử tế” như vậy.

Chứng nhận OCOP